Recept: Bloemkoolsoep

ingrediënten
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 grote aardappel
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 ui
  • olijfolie
  • melk
  • kerrie
  • peper

Bereiding
Snipper de ui en fruit deze in een scheutje olijfolie. Maak ondertussen de kippenbouillon. Ik gebruik hiervoor zelf MAGGI geconcentreerde kippenfond, maar volgens mij kun je dit niet als particulier kopen. Je kunt ook gewoon twee kippenbouillonblokjes gebruiken, of natuurlijk zelf een kippenbouillon trekken. De laatste optie is natuurlijk het lekkerst en het gezondst. Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Voeg de aardappel, bloemkool, kippenbouillon en een scheutje kerrie toe aan de gefruite ui en kook circa 15/20 minuten, totdat de aardappel en bloemkool gaar zijn. Pureer met een staafmixer of laat het geheel afkoelen en mix met een blender. En bij gebrek aan beide apparaten stamp je alles gewoon met een stamper in de soeppan. Voeg zoveel melk als gewenst toe om de soep romiger te maken. Breng de soep opnieuw aan de koek en breng op smaak met peper.

Dit is de makkelijkste soep om zelf te maken die er maar bestaat en ook nog eens ontzettend lekker. Je kunt deze basis bloemkoolsoep afmaken met verschillende garneringen zoals bijvoorbeeld met geraspte kaas, fijngehakte peterselie of bieslook (natuurlijk niet zoveel als ik op de foto heb gebruikt, maar ik was vergeten foto`s te maken en dit was het laatste kommetje soep. Ik was iets te enthousiast, schoot uit en besloot alsnog deze foto`s te gebruiken want na twee dagen bloemkoolsoep eten vind ik het voorlopig wel weer even voldoende). Ook is het lekker om gebakken spekjes, ham, salami of bijvoorbeeld garnalen aan de soep toe te voegen. Serveer de soep met bijvoorbeeld kaas-uienbrood, kaasstengels of stokbrood met kruidenboter. Zoals je ziet kun je met bloemkoolsoep eindeloos variëren en allerlei kanten op met dit simpele recept.

Eet smakelijk!

Facebook Comments

comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge