Recept: Slagroomtruffels

De lekkerste slagroomtruffels zijn van die zelfgemaakte, rustieke truffels met een romige vulling, knapperige laag chocolade en afgewerkt met een dun laagje cacao. Ik vind ze echt onweerstaanbaar lekker en je kunt me er ongelofelijk gelukkig mee maken. Slagroomtruffels zijn niet heel moeilijk om te maken. Het kost alleen wat tijd en zorgt voor een gezellig rommeltje in de keuken. En, als je net zoals ben, moet je daarna nogmaals onder de douche springen. Maar dat is het allemaal waard, ik beloof het je. Natuurlijk zijn slagroomtruffels niet alleen lekker om zelf op te eten, maar ook leuk om cadeau te geven. Maar wees gewaarschuwd: de kans is groot dat je een nieuwe verslaving ontwikkeld als je deze heerlijke slagroomtruffels eenmaal hebt geproefd. Eet ze dus niet stiekem of per ongeluk allemaal alleen op! Dit recept is genoeg voor een heleboel truffels, afhankelijk van hoe groot je ze maakt.

ingrediënten
  • 200 ml slagroom
  • 200 gram suiker
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • chocolade om te smelten
  • een pak cacao

Bereiding
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Doe zowel het merg van het vanillestokje en het vanillestokje zelf samen met de slagroom en suiker in een steelpannetje en breng dit tegen de kook aan. Laat dit zachtjes broeien (niet koken) zodat de suiker oplost en de vanille in de room trekt. Roer regelmatig zodat er geen vellen ontstaan. Verwijder het vanillestokje en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de boter luchtig op en voeg beetje bij beetje het slagroommengsel toe totdat je een mooie, glad mengsel hebt. Bekleed een bakplaat of grote schaal met bakpapier en doe de massa in een spuitzak. Indien je geen spuitzak hebt kun je ook het puntje van een plastic (snoep)zak afknippen of met twee lepels te werk gaan. Spuit hoopjes, reepjes of een andere vorm naar wens en zet de plaat of schaal voor ongeveer een uur of langer in de vriezer. Smelt de chocolade au bain-marie en vul een diep bord met cacao. Je hebt best veel cacao nodig om de truffels doorheen te rollen, maar zult uiteindelijk maar weinig gebruiken. De overgebleven cacao kun je gewoon bewaren om later nogmaals te gebruiken. Haal steeds een aantal vullingen uit de vriezer (zodat ze niet ontdooien) en haal deze met een vork door de gesmolten chocolade. Tik de vork aan de rand van je kom af zodat je het overtollige chocolade verwijdert en rol de truffel vervolgens door het diepe bord cacao. Zeef het overtollige cacao van de truffels zodat er een dun laagje overblijft. Een hap cacao in je mond is namelijk niet zo lekker. Laat de truffels goed uitharden voordat je begint met snoepen. Je kunt de truffels ongeveer een week in de koelkast bewaren of vries ze in om de slagroomtruffels nog langer te bewaren.

Eet smakelijk!

Facebook Comments

comments

1 Comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge