Rode linzenschotel

Linzen vind ik echt heerlijk! Toch weet ik nooit zo goed wat ik ermee aanmoet. Ik ken ze hier voornamelijk van de mercimek çorbası, maar dat heb ik inmiddels zo vaak gegeten dat ik het niet meer kan zien, ruiken of proeven! En dus flanste ik zelf iets in elkaar. Geen soep, wel linzen! En ik moet eerlijk bekennen dat ik het zo lekker vond dat ik het nu regelmatig maak. Zie hieronder mijn recept voor een linzenschotel.

ingrediënten
  • 2 kopjes linzen
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 1/2 teentjes knoflook
  • Een handje vol peterselie
  • Kerriepoeder
  • Eetlepel tomatenpuree
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

Linzen

Stap 1
Was de linzen.

Stap 2
Kook de linzen in koud water tot ze zacht en gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Stap 3
Giet het overtollige water af en houd de linzen apart.

2

Stap 4
Kook de tomaten tot het vel loslaat.

Stap 5
Laten de tomaten schrikken onder de kraan met koud water.

Stap 6
Ontvel de tomaten, snijd ze in blokjes en houd ze apart.

Ui Linzen Tomaat

Stap 7
Snipper de ui.

Stap 8
Fruit de ui in een scheutje olijfolie.

Stap 9
Voeg de tomaten toe.

Uit Tomaat Linzen Knoflook Kerrie

Stap 10
Plet de knoflook en voeg deze toe.

Stap 11
Voeg ongeveer een eetlepel tomatenpuree en een scheutje water toe.

Stap 12
Voeg ongeveer een theelepel kerriepoeder toe.

Linzenschotel Peterselie Uit Tomaat

Stap 13
Schep de linzen door het mengsel heen en laat het nog even goed doorkoken.

Stap 14
Snijd de peterselie fijn.

Stap 15
Voeg de peterselie aan de linzen toe en roer alles nog even goed om.

De rode linzenschotel is heerlijk om zo te eten, maar je kunt er ook prima een lekkere salade van maken. Voeg bijvoorbeeld gedroogde tomaatjes, fetakaas en wat rucola toe! Persoonlijk doe ik door dit recept ook een beetje mint, dat vind ik zelf erg lekker maar mint is een vrij overheersende smaak die niet iedereen lekker vind. Als je hier wel van houd, kun je gerust een theelepel mint toevoegen tijdens het koken!

Eet smakelijk!

Facebook Comments

comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge